【2024年11月26日投稿】 おはようございます！ 今朝は少し冷え込みましたね。 そろそろ旬まっさかりな野菜をご紹介します。 信玄公ゆかりの伝統野菜🌟 【長禅寺菜】 市場にもほとんど出回らないレア野菜 是非山梨らしいメニューに使って頂けると嬉しいです。...

【2024年11月23日投稿】 こんにちは！ 今日23日は勤労感謝の日🍀 そして、山梨県三郷町の伝統野菜 大塚にんじんの解禁日です🥕 掘りとり体験に行ってきました！ “のっぷい”という肥沃できめ細やかな団粒構造な土で育つので甘さと香りが強く、とてもおいしいにんじんです。...

【2024年11月15日投稿】 こんにちは！ 秋はいずこへ⁈ なかなか気温が下がりませんが、秋の味覚「さつまいも」の収穫がスタートしています🍠 https://youtu.be/ptIjwX9GTrw?si=fEiw2V3wnTbmr_aY...

【2024年11月5日投稿】 ◎富士山麓の水：クリアで柔らかな口当たり。繊細な味わいの料理にマッチしやすい。 ◎八ヶ岳山麓の水：鉱物を多く含み、力強い風味。濃厚なソースや肉料理と相性が良い。 地質学者・久田健一郎氏のチームの調査によると、山梨の水は地形や鉱物の影響で場所ごと...

【2024年11月1日投稿】 推し食材に「ワインオーストリッチ」を追加しましたので、ご覧ください！ https://y-terroir.pref.yamanashi.jp/recommend/wineorstrich 併せてワインパミスのペーストやパウダーのご活用もぜひご検...

【2024年11月1日投稿】 11月23日は宮中行事「新嘗祭（にいなめさい）」の日。 収穫に感謝し、新米をいただく大切な儀式です🍚 天照大神の「斎庭稲穂の神勅（ゆにわいなほのしんちょく）」には「お米を育て、食し、国を繁栄させなさい」という教えが込められており、お米は日本の...