【2025年3月1日投稿】 🎎菱餅に込められた彩りの意味と祈り🍑 ［3月上巳の節句］ 上巳の節句は、古くは川で身体を清める「禊（みそぎ）」の風習が起源ともいわれています。 この時期に食す「菱餅」は、ピンク（桃色）・白・緑の三色が重ねられていますが、それぞれに意味と祈りが...

【2025年1月3日投稿】 あけましておめでとうございます！
 本年も山梨県内の素晴らしい生産者や食材をシェフの皆様に繋げてまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。 「雑煮に思うこと」 さて、お正月といえば「お雑煮」。...

【2024年12月3日投稿】 12月・年越しそば🍜 山梨県には、風味豊かな蕎麦の産地が多くあります。 冷涼な気候、清らかな水、昼夜の寒暖差など——それぞれの土地の個性が蕎麦の風味に影響しています。 山梨は、北杜市エリアでは新そばまつりが行われていたり、蕎麦切りの発祥は甲州...

【2024年11月1日投稿】 11月23日は宮中行事「新嘗祭（にいなめさい）」の日。 収穫に感謝し、新米をいただく大切な儀式です🍚 天照大神の「斎庭稲穂の神勅（ゆにわいなほのしんちょく）」には「お米を育て、食し、国を繁栄させなさい」という教えが込められており、お米は日本の...

【2024年10月1日投稿】 10月の十三夜🌕🍂 🌰 十三夜は「栗名月」「豆名月」とも呼ばれ、9月の十五夜（芋名月）に続く月見の行事です。 昔は一方だけを鑑賞するのは「片見月」と言って不吉とされることもありましたし、十五夜に招いた客は十三夜にも招かなければならない？と...