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テロワールと微生物🍇
【2024年10月2日投稿】 過日、山梨大学ワイン科学研究センターの先生に、ご専門分野から山梨県内のテロワールについて伺いました。 主にワインの製造における微生物(特に酵母と乳酸菌)の役割を研究されている先生の話によれば、土壌や気候条件が微生物の種類や特性に影響し、それが最...
歳時記:10月
【2024年10月1日投稿】 10月の十三夜🌕🍂 🌰 十三夜は「栗名月」「豆名月」とも呼ばれ、9月の十五夜(芋名月)に続く月見の行事です。 昔は一方だけを鑑賞するのは「片見月」と言って不吉とされることもありましたし、十五夜に招いた客は十三夜にも招かなければならない?と...
県オリジナルぶどう推し3品種🍇
【2024年9月12日投稿】 こんにちは! やまなしテロワールマッチング愛の野菜伝道師コボリです 今日も暑かったですね🌞 昨日は炎天下のなか「やまなしグルマンエコノミー会議」現地調査に参加してきました! シェフや料理人さんとともに、県のイチオシのフルーツたちを堪能してきま...
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