やっとお届け❗️3年ものの「富士の介」

【2025年3月5日投稿】

こんにちは！

今日は “啓蟄”

春が訪れ虫も山も笑顔になる時季

やっとお届けできるサイズになりました❗️🌟3年もの🌟【横瀬さんの富士の介】

富士の介たちも動いておりますよー🐟とにかくまずは味わってほしい！

サーモンはあまり得意でない私。

大丈夫かな？と半信半疑で箱をあけて〜

玉手箱や〜🐟😍🐟

思わず、一口たべて　うまい❗️うまい❗️と連呼しました😋　　

🐟ねっとりうまみが深い

🐟止まることなく回遊しているため肉質がしまっている＆脂がしつこくない

横瀬さんとお話しをしていると「富士の介」への探究心と山梨のテロワールにとても詳しく山梨愛がハンパないのです🗻💓

三頭山荘養殖場の水源は縄文時代中期末～後期前半にかけての集落址が発見された西原郷。

鶴川渓谷にあり鶴川の支流の一つである方屋川は、日本三百名山・山梨百名山の三頭山の麓にあります。

いつも食べる人の笑顔を思い浮かべながら「富士の介」を育てているそうです🐟

オススメの食べ方

☝️まずはお刺身で

☝️サクを塩麹で半日程おき食べる時にカット

おろしニンニク・柑橘系

ネットリ♪美味です😍

エサにはワインパミスが入っており🍷

アスパラギン酸・グルタミン酸などの旨み成分がニジマスの約1.6倍❗️

止まらずに回遊するだけあって脂は最小限！！！

富士山テロワールで育つ淡水魚の王様ですね🐟

※ご興味のある方はメンバーチャットよりお気軽にお問合せくださいませ。